匠弄。鹹豬肉煲仔飯 Casserole with Salt Pork Recipes, Po Chai Fan, rice in a clay pot.
圖文食譜及操作時間表下載:
https://cookingalley.blogspot.com/2018/01/casserole-with-salt-pork-recipes-po.html
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https://cookpad.com/tw/食譜/3924374
食材 Ingredients
醃鹹豬肉 Dry rub marinade
五花肉/三層肉一台斤 600g Pork Belly
乾擦醃料 Dry rub marinade mixture
黑胡椒粒1湯匙 1sp Black Pepper
細鹽1茶匙 1 tsp Salt
糖1茶匙 1 tsp Sugar
五香粉1茶匙
1tsp Chinese 5 spice powder
大蒜4瓣 4 cloves of garlic, minced
煲仔米飯 The Rice (份量足夠2人食用)
泰國米六兩 (1.5個量米杯) 225g Thai rice
水 2個量米杯 320ml Water
煮沒太多水份食材, 1.5個量米杯米, 兩杯水, 如臘腸、臘肉、臘鴨等
煮有很多水份食材, 1.5個量米杯米, 1.75杯水, 如排骨、北菇雞、肉餅等
食材 Topping
鹹豬肉 1/3份 200g Salt Pork
綠花椰菜 200g Cauliflower
薑片4-5片 4-5 Ginger, Sliced
煲仔甜醬汁 Sweet Clay Pot Sauce
熱水兩湯匙 2sp Hot Water
糖 兩茶匙2 tsp Sugar
生抽 兩茶匙2tsp light Soy Sauce
老抽 一茶匙1tsp Dark Soy Sauce
蠔油 一茶匙1tsp Oyster Sauce
芝麻油半茶匙1/2tsp Sesame oil
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